Tom Yum Goong là món súp biểu tượng của ẩm thực Thái Lan, nổi tiếng với hương vị chua cay độc đáo và thơm phức. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết nấu Tom Yum Goong chuẩn vị Thái ngay tại nhà.
## 1. Nguồn Gốc Và Ý Nghĩa Của Tom Yum Goong
### Tên Gọi
– **Tom Yum**: Có nghĩa là “nấu sôi” trong tiếng Thái
– **Goong**: Có nghĩa là “tôm”
– **Tom Yum Goong**: Món súp tôm nấu sôi
### Lịch Sử
Tom Yum Goong bắt nguồn từ vùng đồng bằng trung tâm Thái Lan, nơi có nhiều sông kênh và ao hồ. Người Thái đã sáng tạo ra món súp này để tận dụng nguồn hải sản tươi sống và các loại gia vị có sẵn trong vườn.
## 2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
### Ngên Liệu Chính
– **Tôm sú tươi**: 500g (chọn tôm còn sống, vỏ sáng bóng)
– **Nước dùng gà hoặc heo**: 1 lít
– **Sả**: 3-4 cây (cắt khúc, đập dập)
– **Lá chanh Kaffir**: 5-6 lá (vò nhẹ)
– **Riềng**: 1 củ lớn (cắt lát)
– **Nấm rơm hoặc nấm bào ngư**: 200g (bổ đôi)
– **Cà chua**: 2 quả (cắt múi caành tím**: 3 củ (cắt lát)
– **Ớt Thái**: 5-10 quả (tùy độ cay mong muốn)
– **Rau mùi**: 1 nắm (cắt nhỏ)
### Gia Vị
– **Nước mắm**: 3-4 muỗng canh
-ước cốt chanh**: 3-4 muỗng canh
– **Đường thốt nốt**: 1-2 muỗng canh
– **Sốt Tom Yum**: 2 muỗng canh (tùy chọn)
## 3. Các Bước Nấu Tom Yum Goong
### Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏỉ lưng
– Đầu và vỏ tôm giữ lại để nấu nước dùng
– Sả cắt khúc 5cm, đập dập
– Riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng
– Lá chanh Kaffir vò nhẹ để giải phóng tinh dầu
### Bước 2: Nấu Nước Dùng Tôm
– Đun nóng nồi, thêm ít dầu ăn
– Phi thơm hành tím
– Thêm đầu và vỏ tôm vào xào chín
– Đổ nước dùng gà/heo vào, đun sôi
– Hạ lửa nhỏ, ninh trong 20-30 phút
–